La empresa “SABORES PERUANOS” comienza en el año 2001 con la iniciativa del señor Cesar Ortega Chacón, ya que él observo varios restaurantes en Lima y se da cuenta de que en Huancayo no existía un Restaurante criollo. La idea fue comentada con su esposa la Señora Rene Palomino, y juntos llevaron la idea cabo.

 

 

 

La organización y decoración del nuevo restaurante se concluyó aproximadamente entre 2 y 3 años siendo la apertura un 31 de octubre del año 2003 hasta hoy en día que cuenta con una cartera de clientes ya fidelizada   Del mismo modo se puso un anuncio en el periódico para conseguir el personal de cocina y del salón comedor, se publicaron el “el comercio”, “correo”, se contrató al primer cocinero limeño “Don Juan” especialista en comida criolla y comida del norte. El local solo contaba con 200 mt2, después de dos años adquiere la propiedad de al lado que eran otros 200 mt2.